Taille de la vigne…

La taille de la vigne est une opération viticole ayant pour but de limiter la croissance démesurée de la vigne pour régulariser la production des raisin en qualité et en quantité. Elle s’effectue généralement pendant le repos végétatif (hiver), sans oublier de prendre en compte les gelées.

La taille comprend quatre étapes :

1 – La « détaille » ou « déracage » (coupe du sarment de l’année précédente)

2-  La pré-taille (coupe de tous les coursons et gourmands en ne laissant qu’une baguette par tête pour un choix judicieux)

3- La taille (on ne conserve que la branche la plus vigoureuse)

4- Le pliage sur le fil. Ces étapes peuvent être faites par une ou plusieurs personnes, en plusieurs fois, ou par la même personne, à la suite.

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